APLICAÇÃO DE UMA AULA SOBRE CONSERVANTES ALIMENTÍCIOS EM UMA TURMA DO EJA
DOI:
https://doi.org/10.31692/2595-2498.v4i1.167Palavras-chave:
EJA, conservantes, embalagens.Resumo
Este trabalho trata sobre a aplicação de uma pesquisa-ação, metodologia baseada em investigação concomitante com intervenção social em sala de aula objetivando conscientizar e informar os alunos sobre a importância da leitura de embalagens/rótulos de alimentos. Dessa forma, foram apresentados os efeitos que os conservantes alimentícios trazem à saúde para assim despertá-los quanto à necessidade da mudança de hábitos alimentares e consequente diminuição do consumo de tais substâncias. A pesquisa-ação foi aplicada em uma única etapa, no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba no Campus João Pessoa, em uma turma do 2º ano da Educação de Jovens e Adultos do curso atividades não presenciais de Eventos, em setembro de 2020, durante o período emergencial de atividades não presenciais. Assim, foram utilizadas Tecnologias da Informação e Comunicação, utilizando a plataforma Google Meet e apresentação de slides produzidos no PowerPoint. Durante a aula, foram analisados rótulos de embalagens de três alimentos: uma de um enlatado, outra de margarina e um salgadinho de milho. Em cada rótulo analisado foi destacado um aditivo que seria o problematizador da discussão, o conservante 250 (Nitrito de Sódio), o Benzoato de Sódio e Glutamato Monossódico. Na explanação, foram levantadas as principais características desses conservantes, a função que exercem nos alimentos e os possíveis problemas para a saúde que a sua ingestão demasiada pode causar, como câncer, Alzheimer e Parkinson. Ao final da explanação, os alunos foram levados a alguns questionamentos e puderam perceber que, para ter consciência sobre o que deve estar presente nas suas refeições, é necessário saber compreender as embalagens e interpretá-las.
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